化妝或松餅的混合方法

當松餅不完美時，第一反應就是改變食譜中的成分。而不是改變食譜，請嘗試不同的混合方法。

有兩種主要的化妝方法松餅 — — 松餅方法和 creaming 方法。在 creaming 方法中，我們用糖奶油脂肪 （黃油或縮短），直到光，然後添加其他成分。在松餅方法中，我們分別混合液體和乾燥的原料，然後攪拌他們一起，直到剛剛聯合。雖然食譜將指定一種方法或其他，沒有任何的理由，為什麼你不能用其他的和看到你最喜歡的。

松餅方法是快速、 方便。把幹性材料混合在一起。混合一起包括雞蛋然後添加的濕的成分濕的混合物來幹混料刮鏟和您準備烤。（即使不出你的電動攪拌機打破 — — 事實上，不要使用電動攪拌機。攪拌連同鏟只之前聯合的兩種混合物 — — 不免費混為一談 — — 這樣，不會發展麵粉麵筋。）如果食譜要求黃油或縮短，要麼用植物油代替或黃油融化，並將其添加到液體。（在我們看來，它是更好地使用石油或融化的奶油不融化縮短。）

松餅方法的一個優點是幹、 濕的成分可以混合前的一天晚上。貯存在冰箱中的濕的成分，然後添加幹濕烤成分的早晨，你準備好。就在那忙的早晨來節省時間。

在 creaming 方法中，將您電動混合料攪拌碗裡放的黃油或縮短。添加糖、 香料和鹽和奶油連同槳附件混合器的混合物。（當然，處方，不能奶油油代替黃油或縮短，除非你用代替黃油或縮短，都要求。）目標是推動通過黃油或縮短創建微小空隙空氣的混合物中的鋒利糖晶體。此進氣將説明上升的松餅。

Creaming 方法有兩個好處： 在麵糊中糖和脂肪是分散良好和攜帶的空氣往往使燈來，細糠的松餅。
我們的經驗，在更改混合方法可以使成果的松餅明顯的差別。

松餅方法中的步驟

1.拂一起包括蛋和油或融化的奶油的濕的成分。
2.拂一起幹的成分。
3.將添加到幹性材料的濕的成分。攪拌鏟，直到只是濕潤的。
4.將放置在罐和烤立即作為組提出的食譜。

在 Creaming 方法中的步驟

1.與電動攪拌機槳附件，奶油一起黃油或縮短和糖、 香料和鹽直到光。
2.添加一個雞蛋，一次挑後每個。
3.添加液體成分和他們中攪拌。不做 over-stir，或您可能減少奶油混合物中的進氣。
4.把麵粉和 leavenings 在一起，然後將它們添加到奶油的混合物。混合之前只是相結合。
5.將放置在罐和烤立即作為組提出的食譜。

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