自製土豆泥是終極的舒適食物。什麼是真正好的自製土豆泥蒸現職比好？你知道我的意思是 — — 土豆泥，是厚和平滑和豐富和黃油。你咬一口奶油紋理和豐富的口感帶你和右回家，媽媽煮的菜。Mmm-mmm。
對某些人來說，然而，使土豆一樣，是一項挑戰。而不是像媽媽的土豆泥，他們交替出無味、 塊狀和乾燥。然後我們和即時的土豆泥，是柔和訴諸變成像圖書館粘貼時，味道不一樣。或您土豆泥所以水樣，他們遍佈你的盤子-更像粘貼牆紙的排序。呃 ！
即使你不是棚最劇烈的工具，在烹飪時，您可以很好的自製土豆泥。選擇正確的馬鈴薯和合適的工具，和你的土豆可以看著，精彩，媽媽的味道。
類型的土豆
有幾種不同品種馬鈴薯，和他們有不同的特點。有些人比其他人更多的澱粉和一些具有不同的紋理。有關示例，育空地區黃金馬鈴薯是高澱粉馬鈴薯的質地光滑。Russets，另一方面，高澱粉，但是它們具有微粒狀的紋理。"最佳"的糖化馬鈴薯是個人偏好的問題。直到你找到最好的糖化馬鈴薯為你和你的家人，試驗一下。只是馬鈴薯的知道如果你有紅色的土豆很成功，你不可能能夠重複它，如果您使用另一種。
設備
你用什麼來與你土豆泥區別。你可能會略有塊狀、 經典土豆泥用電線或不銹鋼的土豆泥產生的習慣。如果有最少的幾個小疙瘩，大家都知道土豆自製。要使用土豆泥，您多了煮熟的土豆使用向上和向下和來回運動的其他成分。花使土豆泥土豆泥真正好的一些工作。
有些人更願意使用馬鈴薯 ricer。它使得更平滑的土豆泥。導致 ricer，與你丟掉使用大多是向上的土豆上下運動，迫使通過 ricer 中的孔岔，直到被拆散的腫塊。很多人發誓 ricer 是使土豆泥的唯一方法。
一些人-包括我們這些人都懶得土豆泥或 ricer-像工作使用電動攪拌機。混音器產生良好的鮮奶的土豆。他們可能是空氣的有點幹，因為大量獲取納入土豆。這就是為什麼純粹主義者藐視贊成的用手糖化土豆攪拌機。
其他注意事項
為了更好的土豆泥，你要他們第一次做飯。甚至把土豆放在鍋中之前，您必須決定是否或不剝皮。
去皮的土豆產生更平滑、 creamier 土豆泥不在他們的皮膚的位。他們有均勻白的顏色。
另一方面，當你剝土豆，你丟掉皮維生素。冰凍食品的土豆泥是有那些位的皮在整個，更直觀地"有趣"，他們有更多的紋理，以及很多更多的維生素。
您決定你的土豆去皮後，你準備他們做飯。把土豆放在平底鍋，冰冷的水中，把它煮沸。如果您第一次將水煮沸，土豆種密封自己當你把他們，和他們不正確的糖化煮熟。
使用您可以當糖化土豆的最好配料。是的你可以通過與雞湯糖化使光、 透氣、 很好和低脂肪的土豆。但他們不會開始進行比較的乳狀紋理和種黃油的風味，你將通過使用真正的黃油和牛奶或奶油。
添加到您的土豆泥
一旦您已經掌握了製作真的好自製土豆泥，您可以添加的東西，你的風味、 紋理及利息的土豆。一些的東西，雖然你糖化土豆，您可以添加：
·肉豆蔻
·碎的 cheese·乾酪
·烏斯特郡醬
·煮熟的 parsnips 或 rutabagas
·熟的胡蘿蔔和洋蔥
·霜 cheese·烤的大蒜
喜歡嘗試添加不同的東西。你會發現你和你家人的愛的組合。在幾年後，你的孩子們將試圖使土豆泥"只是像媽媽的。"
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