攪拌機的手： 拂、 砍、 混合使用

手攪拌器是一種高效的設備使烹飪的日常工作更快和更容易。攪拌器 — — 兩個主要品種的獨立式攪拌機和手攪拌機-攪拌機更適合攪拌配料如霜或雞蛋，手劈如硬塊大塊的食物成分或細的材料，如草藥、 和混合家庭的應用程式中的成分。不過，相比獨立式攪拌機混合功率和容量的手攪拌機是較低。

它是重要的是選擇一個有強烈的符合人體工學的控制碼的攪拌器。這便於牢牢把握攪拌器，並允許使用者施加對混合過程的完全控制。手應牢固地安裝到實際的電腦主機殼上。大多數攪拌機設計有這項安排，因此更易於使用，為努力通過更改此基本結構吸引注意力的攪拌機。

攪拌和砧板是任何攪拌器應該能夠執行的兩個基本功能。除了這些，一個帶有 mini-chopper 的攪拌器是找這樣的配料混合，而無需創建混亂或洩漏的好升級。

手攪拌器的效率取決於其瓦數。瓦數增加攪拌器將更強大和更快。攪拌機 150 到 300 瓦之間非常適合使用手、 足夠的權力結合準備好的可攜性。更高瓦數攪拌機是切碎或混合沉重的成分，而較低的瓦攪拌機可以用於劈軟的食物材料或混合液體尤其有用。

另一個衡量標準，用來衡量一個攪拌器的效率是檢查其轉 / 分鐘 (rpm) 能力。最後的 rpm 是由攪拌器的速度，可以是單、 雙或變數決定的。單速度可用於拂混合，當斬波變速時特別有效。雙速度是最適合於斬波多成分具有不同的一致性。