有很多好吃的方法来准备和服务土耳其。这可能是油炸，盐渍，水煮，烤...这些只是几个方法的准备。这篇文章，但是，将重点严格的技巧和完美的技术准备火鸡老式的方式 - 烤箱烤。
基本技术烘培土耳其...
1。对于解冻冰冻火鸡最安全的方法是让土耳其在冰箱里解冻。一定要提前计划...这将需要约3天为一个20磅的火鸡解冻。
2。每个人都想以备他们服务的客人数量足够的火鸡，一般希望有一些遗留下来的火鸡。要确定正确的火鸡的大小，将是必要的，见下面一节题为'土耳其多少才够？'
3。烹饪时间会有所不同，具体取决于土耳其是购买新鲜或冷冻。计算在350F（175C）烤箱烹饪时间大致基于以下：20分钟为每磅火鸡解冻，10至每磅15分钟新鲜。
4。一个土耳其将厨师更均匀，如果它不密集标本。作为替代方案，可能会添加香精由松散填充芳香蔬菜和/或水果腔 - 胡萝卜，芹菜，洋葱，苹果，桔子，金桔或大蒜。仔细每天进食乳房皮肤下的新鲜香草味也将增加。
5。焙烧前，用大衣的蔬菜或橄榄油，盐和胡椒粉调味土耳其之外。
6。因为即使烧，最好是桁架的土耳其，尤其如果焙烧填充家禽。 （参见'如何桁架是火鸡的下文。）
7。设置上，在一大烤盘架土耳其最大的空气和热量促进流通，以确保其厨师均匀。屈服潮湿，juicier白肉，火鸡母乳唐氏机架上的位置。这种技术可以防止过度行为变得干燥和火鸡胸部。
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7。设置上，在一大烤盘架土耳其最大的空气和热量促进流通，以确保其厨师均匀。屈服潮湿，juicier白肉，火鸡母乳唐氏机架上的位置。这种技术可以防止过度行为变得干燥和火鸡胸部。
8。设置上的烤箱，以保持最低架土耳其远离上方，这是最热的烤箱烤锅。
9。一旦火鸡在烤箱烹饪，抵制诱惑，'窥视'里面打开炉门。打开和关闭烤箱门会导致温度的波动，这只会增加干火鸡的可能性。避免打开，直到大约45分钟前炉门土耳其预计将完成。
10。经过煮熟检查（见'当是土耳其做什么？'以下指引），从烤箱取出烤盘，帐篷与土耳其箔，让雕刻之前它的休息，大约15分钟（见'如何雕刻技巧一土耳其下文）。如果需要更多的时间准备酱汁，加热小菜等，土耳其可能被允许参加在室温下（覆盖）为最多，而不会失去太多的热量，一个小时。
11。任何冷藏在2至3小时的准备吃剩的火鸡。存放在密闭，较浅的容器内，以便有足够的空气流通性凉，日期和标签的容器。土耳其可能被安全地存放冷藏约5天，长达4个月冻结。
土耳其多少才够？
平均而言，提供2份为每一位客人火鸡（和剩菜计算在内），所建议的权重如下：
6人10磅火鸡
8人12磅火鸡
10人15磅火鸡
12人18磅火鸡
14人21磅火鸡
16人24磅火鸡
- 如果你会为超过16位客人（超过二四英镑建议火鸡大小），买两只火鸡的重量等于总建议。
- 如果建议的火鸡大小小于12磅，你不妨买一烤火鸡乳房。
土耳其附加费之前的预期工作要做。10。经过煮熟检查（见'当是土耳其做什么？'以下指引），从烤箱取出烤盘，帐篷与土耳其箔，让雕刻之前它的休息，大约15分钟（见'如何雕刻技巧一土耳其下文）。如果需要更多的时间准备酱汁，加热小菜等，土耳其可能被允许参加在室温下（覆盖）为最多，而不会失去太多的热量，一个小时。
11。任何冷藏在2至3小时的准备吃剩的火鸡。存放在密闭，较浅的容器内，以便有足够的空气流通性凉，日期和标签的容器。土耳其可能被安全地存放冷藏约5天，长达4个月冻结。
土耳其多少才够？
平均而言，提供2份为每一位客人火鸡（和剩菜计算在内），所建议的权重如下：
6人10磅火鸡
8人12磅火鸡
10人15磅火鸡
12人18磅火鸡
14人21磅火鸡
16人24磅火鸡
- 如果你会为超过16位客人（超过二四英镑建议火鸡大小），买两只火鸡的重量等于总建议。
- 如果建议的火鸡大小小于12磅，你不妨买一烤火鸡乳房。
如何桁架一个土耳其...
以'桁架'是指以确保到一个紧凑的形状家禽或肉类。桁架将确保均匀烘烤。下面的技术时，建议烤家禽，特别是填充火鸡。
1。为了桁架弦，采取了屠夫的三倍左右火鸡的长绳子。地方离你最近的土耳其在它的后面，尾结束。下滑动，使之摇篮在其背面中心土耳其字符串。
2。轻轻地拉了弦...然后围绕的翅膀。弦拉向你，靠近乳房，使机翼对身体举行。
3。克罗斯在乳房的基础上的琴弦，然后每包约在一鼓槌结束字符串。
4。领带的两端串起来，cinching紧，使双腿交叉。
5。最后，提起火鸡，使尾部包裹起来，周围的尾巴字符串。铁绳子，紧紧地拉着使腔的尾巴覆盖。
土耳其是什么时候完成？
你将要测试的前几天准备火鸡，以确保它是正确校准您的即时阅读或传统肉类温度计。发生在一个开水锅温度计。它应该注册212F（100℃） - 在海平面水的沸点。如果读数没有达到所需的温度，你会想购买一个新的温度计。
保持在最后半小时的烹饪温度计上小心，因为眼睛内部的温度可能上升迅速走向结束。
用煮熟的最厚，meatiest火鸡的部分肉类温度计，测试：
测试附近的机翼最广泛的联合乳腺科;温度应165F（73C）。
测试在大腿上的腿，髋关节附近，温度应该是180（82C）。
每位嘉宾（和剩菜计算在内），建议权重如下： 6人10磅火鸡
8人12磅火鸡
10人15磅火鸡
12人18磅火鸡
14人21磅火鸡
16人24磅火鸡
- 如果你会为超过16位客人（超过二四英镑建议火鸡大小），买两只火鸡的重量等于总建议。
- 如果建议的火鸡大小小于12磅，你不妨买一烤火鸡乳房。
如何桁架一个土耳其...
以'桁架'是指以确保到一个紧凑的形状家禽或肉类。桁架将确保均匀烘烤。下面的技术时，建议烤家禽，特别是填充火鸡。
1。为了桁架弦，采取了屠夫的三倍左右火鸡的长绳子。地方离你最近的土耳其在它的后面，尾结束。下滑动，使之摇篮在其背面中心土耳其字符串。
2。轻轻地拉了弦...然后围绕的翅膀。弦拉向你，靠近乳房，使机翼对身体举行。
3。克罗斯在乳房的基础上的琴弦，然后每包约在一鼓槌结束字符串。
4。领带的两端串起来，cinching紧，使双腿交叉。
5。最后，提起火鸡，使尾部包裹起来，周围的尾巴字符串。铁绳子，紧紧地拉着使腔的尾巴覆盖。
土耳其是什么时候完成？
你将要测试的前几天准备火鸡，以确保它是正确校准您的即时阅读或传统肉类温度计。发生在一个开水锅温度计。它应该注册212F（100℃） - 在海平面水的沸点。如果读数没有达到所需的温度，你会想购买一个新的温度计。
保持在最后半小时的烹饪温度计上小心，因为眼睛内部的温度可能上升迅速走向结束。
用煮熟的最厚，meatiest火鸡的部分肉类温度计，测试：
测试附近的机翼最广泛的联合乳腺科;温度应165F（73C）。
测试在大腿上的腿，髋关节附近，温度应该是180（82C）。
如果烹饪酿火鸡，确定内部温度以及馅，它应该至少165F（73C）。
如果使用的是即时读取温度计，插入深度足以达到热传感器（大约两英寸的尖缩进）。
同时检查在烹调过程中所释放锅底果汁和油。如果他们有粉红色的色彩，继续烘烤，如果他们清楚，火鸡可能是完成。 （尝试插入温度计作为经常越好，以防止逃逸的汁液。）
另一种为烤熟考核方式是将腿向上和向下。它变成了宽松，越要得到落实。
如何雕刻土耳其...
刻一只火鸡，至关重要的是，你用锋利的雕刀和一个良好的，重量级的叉子。下面的说明会雕刻火鸡几乎不费吹灰之力。
1。首先，通过皮肤的腿在那里会见了乳房切割。距拉腿与叉身体，继续砍伐，靠近身体，找到大腿的连接处符合身体。出进一步拉片的权利，通过联合腿消除腿部和大腿。
2。腿部皮肤的地方，面朝下，在联合定位所在行大腿和鼓槌见面。牵着你的刀沿着这大腿，你可以通过联合切片线容易。如果碰到阻力，调整你的角度，然后再试一次。通过线切割下来，并从鼓槌分开大腿。重复此过程与其他腿。
3。删除从土耳其叉骨（实际上是锁骨）。去除骨会阻止分裂时，它雕刻胸肉。
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