小小的革命廚房裡的廚師上衣，關於發生的感應滾刀在慢慢開發進入到傳統的燃氣灶爐的有力競爭者。環境與現代生活方式肯定會要求新人變得更加突出。
隨著社會變成了一種更環保的態度面對進一步的全球變暖問題，一項新技術正變得越來越突出以拯救地球。感應烹飪藝術可能有似乎已丟失，但在煤氣和電灶台開始找到他們放鬆了在市場上的認真，感應滾刀的出現了這張紙條的催化劑。
烹飪純粹主義者總是將舉行燃氣灶爐非常接近他們的心，不太可能的任何其他滾刀將會改變這一點很容易。傳統加熱一鍋和烹飪用它的方法很簡單，尤其是與高度的廚師到可用的熱控制。但是，我們生活在一個不斷變化的世界，人們越來越依賴技術以使任務更方便。尤其是在做飯的時候，他們是幾乎兩倍一樣快氣當量感應滾刀可以做到這一點。速度已經國王很長的時間，在日常生活中的許多不同方面，現在有一種改進的方法，以允許更快的烹飪、 節省更多時間一般的生活。
感應滾刀還據說，大大提高能效比燃氣灶爐，使用達 90%的 55%，使他們更加經濟與產生的能量。這很可能是經濟的一些虛假，既然使用它所需的設備是經濟的更昂貴。然而，隨著感應烹飪成為主流，價格將按照滾落。市場專家們認為這只是問題的時間之前感應滾刀將開始挑戰燃氣灶爐的市場份額，並在未來 5 年內，他們預計會感應滾刀來倍或甚至兩倍其 5-7%的市場。就像 DVD 取代 VHS 卡帶，感應滾刀外觀設置為超車並更換氣體的同行。
正如我們看到的 Dvd，貴與氣體感應設備。此外，定期鍋碗瓢盆將不工作感應滾刀。由鐵金屬製成的鍋是必需的以便通過電磁電流感應滾刀由創建的。一旦黑色金屬泛接觸感應滾下, 鍋，而不是從滾，則會生成熱。可以通過調整從滾的電流控制溫度。所有這一切意味著滾本身就不熱了起來，它只會泛所以有安全優勢，也有。不做被推遲的黑色金屬鍋是必需的 — — 它只是意味著你壺和鍋將需要從鋼或鐵制的而不是傳統的事實 Pyrex 或鋁。所需的設備很容易就能從這兩個高街和網上商店，與廣泛的價格，以適應不同等級的品質。
滾刀本身也比傳統灶具和標準電氣的更貴。然而，所涉及的技術使用它們來做飯是原因之一為什麼。如前面所述，自己的灶台別熱了起來 ；他們只是提供一個源熱泛起來。下面的元素組成的電子陶瓷表面謊言尖端集，這反過來電源線圈產生高頻電磁場。此操作不會產生熱量，但它是迴圈電發生當前這種黑色金屬的物件時，與它接觸，不會。其結果是，即使黑色金屬的物件總是會將一些熱量傳遞給廚師頂部，它是絕不熱燒傷，並將非常足夠快速回到正常溫度。在烹調過程中的溫度控制也是一樣好在暫態完成，它是簡單地改變電流的案件。
未來的感應滾刀看起來相當安全，並可能會變得更容易獲得。目前，AEG、 博世和西門子等德國製造商是感應滾刀市場的主導力量和上海文廣也是大玩家。日本企業也開始發展感應技術，可以使用標準的壺和鍋，雖然這是很可能數年之久，但普遍的共識是感應滾刀價格，會下跌，隨後將更便捷地向所有。感應烹調的好處也會成為更是明顯的因為它的普及會增加與市民。
保養，更易於清潔比燃氣灶爐感應滾刀。因為熱只出現鍋，它意味著溢漏措施做不得到上烤。它也是一個連續的表面，所以有沒有清潔四周的障礙。沒有能源浪費，電磁場轉移其能量直接到鍋。灶台也開始降溫儘快鍋奪走了，這意味著他們非常安全的觸碰。與氣體、 有無排放量，並因此不擔心任何氣體洩漏。
燃氣灶爐仍有很多選擇的大多數人，但似乎這只是問題的時間才會被感應等價物看作嚴重的日常替代傳統的選項。證據的好處有有待觀察，但不會很快發生變化。感應滾刀獲得更多的人氣，房價會有所下降，，也許他們會成為常態。成為一個更大的問題，人們的生活方式變得更加忙碌的環境中，感應滾刀可以甚至促進更多的宣導者宜早不宜遲。
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