烹飪長安

鷹嘴豆別聽太令人興奮的是，他們嗎？也許你從未嘗試他們，因為是肯定有吸引力這主食豆類當煮好的東西。鷹嘴豆、 洋蔥、 番茄、 和光榮的香料，cholley 是一個更直接的北印度菜做飯，你都不會失望，它的口味。

Cholley，有時被稱為鷹嘴豆、 長安、 或月鱧，是大眾和通用菜的通常在印度北部旁遮普邦煮熟。你經常會發現它早飯的 parathas，但它不能僅限於第一次的一餐，是最受歡迎晚宴、 郊遊、 婚宴等等等。Cholley 適用于一系列的伴奏，包括 samosas、 停職、 羅迪、 饢、 水稻和 bhatura。

成分

.1 大湯匙的油 ；
.1 瓣大蒜 ；
.1 茶匙的香菜種子 ；
.1 片的洋蔥 ；
.2 斬的番茄 (中型) ；
.1 湯匙的納薩拉 （鷹嘴豆香料） ；
.新鮮香菜 （作為裝飾） ；
.500 毫升的水煮 ；
.一夜之間 500 毫升水中浸泡鷹嘴豆的 ；
.鷹嘴豆 250 gm （白色長安) ；和
.鹽 （到味）。

要準備 cholley 菜，開始洗然後浸泡一夜之間的水，讓他們有所軟化的鷹嘴豆。一旦 12 小時已經過去了，抽幹水，放在壓力鍋或大型鍋的鷹嘴豆。添加新鮮水和鹽，然後烹飪，直到鷹嘴豆的投標。

隨後，熱中基於厚的泛油。添加 corainder 種子，簡要烹飪他們，直到他們裂紋。快速添加洋蔥、 到介質，減少熱量和烹飪，直到洋蔥是透明的。一分鐘前添加水煮的鷹嘴豆添加長安馬沙拉、 番茄和鹽和廚師。現在，您可以減少熱量，並允許 cholley，再用文火煮約 15 分鐘。要檢查從熱中刪除之前，肉汁已增厚。一旦完成，將 cholley 放在一個服務碗、 添加您香菜裝飾和服務 samosas、 米飯或麵包。