共同的智慧斷言你將你的葡萄酒選擇劃分為三個類別 ；白色魚和家禽、 牛肉的紅玫瑰和玫瑰無論不適合的其他兩個類別。當大多數人在其傳統的中東歐洲或美國形式吃雞、 魚、 肉，這是一個好主意。不過，這些天我們做飯更多的區域和全球美食，這使採摘複雜得多的酒。在這新風格的烹飪和飲食的精神，我要去拿酒每週，討論一些恭維酒這個有趣的大餐。
白葡萄酒通常被認為太輕香精以辛辣的食物，服務中，但這不一定是真正。費策爾拖拉，辛辣，濃郁的白葡萄酒可以搭配各種地方菜。
如果你愛印度菜，拖拉順心這簡單的雞肉咖喱：
成分
3 磅雞塊
2 Tbs.油
做法： 2 ． 咖喱粉
鹽
2 的洋蔥，切碎的
做法： 1 ． 醋
1 C.水
玉米澱粉 2 tbs.
1/4 C.水
方向
熱壓力鍋。添加油 ；棕色的雞。用聯合的咖喱粉和鹽調味。添加洋蔥、 醋和水。安全地關閉蓋。排氣管上放置壓力調節器。煮 10 分鐘。酷壓力鍋一次。將雞放加熱放在盤子上。玉米澱粉和水，將結合起來。一次攪拌成壓力鍋中的液體。直至濃稠不斷攪拌煮熟。鋼包醬雞了。為服務過熱的米飯。
產量： 4-6 份。
燒雞
印度 Kheema
椰汁咖喱雞
酷，這種酒的香辣味道添加興奮您吃的同時仍然冷卻你的調色板。
泰國食品是另一個棘手的菜肴，不總是適合白葡萄酒。再次，拖拉是勝任這項工作。請嘗試此香辣雞墊泰國從沃爾夫岡 · 冰球一冰鮮瓶：
成分
石灰羅望子醬：
1/2 C.棕櫚糖或 1/2 C.加 2 Tbs.光紅糖
3 Tbs.石灰汁
3 Tbs.羅望子粘貼
鹽做法： 1 ．
做法： 1/2 ． 辣椒粉
大蒜辣椒醬：
3 Tbs.亞洲魚醬
米醋 1 tbs.
1 Tbs.水
1 Tbs.糖
1 Tbs.碎的芫荽葉
2 做法： ． 碎大蒜
做法： 2 ． 碎泰國青椒或小新鮮綠色墨西哥辣椒
麵條：
4 盎司幹米粉碟子大小
1 夸脫冷水
為油炸花生或蔬菜油
2 盎司堅定的豆腐，排水良好，切成 1/2 英寸的多維資料集
1 Tbs.unsalted 黃油
1 只雞蛋，毆打奶茶做法： 1 ．
2 Tbs.花生油
碎 1 做法： ． 青椒
1 做法： ． 切碎的青蔥
姜碎 1 做法： ．
1/2 的做法： ． 碎香茅
1 君子蘭石灰葉或 2-x 1/2 英寸帶鋼石灰熱情
1 Tbs.切碎的芫荽葉，再加上作裝飾用的琴蔓
1/2 磅無骨去皮雞胸，切成 1/4 英寸厚板
1/2 C.豆芽
細切蔥作裝飾用的 1/4 ℃。
2 Tbs.切碎的幹烤花生
2 石灰作裝飾用的楔形
方向
使石灰羅望子醬： 在一個小鍋裡，結合糖、 酸橙汁、 羅望子粘貼、 鹽和辣椒粉。過熱中高，加熱至沸騰，經常攪拌。繼續沸騰和攪拌只是直到醬油稍有降低。預留降溫。儲備。
使大蒜辣椒汁： 在小非無功碗裡，攪拌在一起魚醬油、 米醋、 水、 糖、 芫荽葉、 大蒜和辣椒。儲備。
麵條、 米粉放在碗裡充滿了冰冷的水和離開他們只是直至軟化，不超過幾分鐘。人才流失和儲備。（這可以提前幾個小時。）大約 30 分鐘之前，過中高熱熱植物油的中型鍋或鍋約 1 英寸。添加豆腐的多維資料集和油炸直到金，1 到 2 分鐘。刪除與開槽匙或導線點水蜻蜓、 紙巾的消耗和撥出最酷的。儲備。
在小的蓋子，熱加熱的黃油。直到它構成軟、 濕潤乳煮炒的雞蛋。將傳輸到板並預留降溫。粗砍和儲備。
過高的熱熱的鍋。添加 2 Tbs.花生油。當幾乎是吸煙熱添加辣椒、 青蔥、 姜、 香茅、 君子蘭石灰、 切碎的芫荽和雞 ；炒直到雞失去其粉紅色的顏色，約 2 分鐘。添加麵條、 豆芽、 油炸的豆腐、 炒的雞蛋和這兩種醬汁的一半。繼續炒制麵條分隔開，直到通過，加熱和沾醬釉，與其他配料、 混合多 1 到 2 分鐘。
轉移到服務板的麵條。在最其餘豆芽、 芫荽葉枝、 蔥和花生。為服務石灰楔擠了麵條。
產量： 2 份
(廚師沃爾夫岡 · 冰球電視系列、"沃爾夫岡 · 冰球烹飪類"播出食品網路上星期日。此外，他最新的食譜，"沃爾夫岡 · 冰球使它容易，"現在是在書店中可用。寫沃爾夫岡 · 冰球病人的 2225 肯莫爾大道，套房 114，水牛，位於紐約 14207 論壇報媒體服務公司）。
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其他偉大的搭配是：
泰國式羅非魚
椰子紅咖喱蝦
與泰國蘸醬雞 Kabobs
大多數人永遠不會考慮讓白葡萄酒日本或中國的食物。由於某種原因似乎不自然的不是茶飲料。雖然有時，您希望一些與眾不同的幾個辣菜。所以，的下次你正渴望辣的中國菜，用漂亮的辣酒嘗嘗這個神聖的菜：
烤 Hoison 醬雞翅膀
這種甜辣的配方換定期燒烤醬
成分
15 雞翅膀
1 Tbs.蜂蜜或糖漿
4 Tbs.海鮮醬
3 Tbs.暖水
鹽 3/4 的做法： ．
做法： 1/2 ． 黑胡椒
2 蒜米，細碎
1 蔥，細碎
1 片鮮姜碎
方向
把雞翅膀浸泡 15 分鐘，蜂蜜、 海鮮醬、 水、 鹽、 辣椒、 大蒜、 蔥，和生薑合劑中。熱爐到 350 度。將雞翅膀放在烤盤和烘烤 30 分鐘，偶爾刷用醃料。打開烤箱分量和分量雞翅膀五分鐘時間。轉每隔兩分鐘的翅膀避免燒焦。為服務，將雞翅膀轉移到畜肉和熱的或在室溫為服務。
產量： 6 份。
其他與這種酒的偉大食譜是：
雲吞杓奶油辣芥末蘸
味噌湯豆腐和羽衣甘藍
日本豬肉心滿意足
宮保雞丁
最後，讓我們不要忘記有時甜點需要可以站起來，他們的口味的葡萄酒。雖然紅葡萄酒最好的巧克力甜點，這個白色的美酒將添加這些偉大的區域糖果的修飾效果：
日本的甜點
成分
2 枝 (涼粉) Kanten
1 可以煮熟包住加糖豆
方向
洗 kanten，它撕成小塊，在碗裡裝滿了水。擠出水。把 kanten 和 10 盎司的水裡泛和低溫加熱烹飪，直到 kanten 融化了。將熟豆可以添加到 kanten，倒入模具。直到它設置的寒意。從模具中刪除 kanten 和切成方塊。
日本水果餡餅
波斯蘋果甜品
簡單形式自由梅花撻
費策爾是非常受歡迎和最容易查找的葡萄酒，由全國範圍內的最雜貨店。並一如既往，這些以及其他偉大的食譜可以發現在 www.recipe4living.com。下星期我們將探討另一種葡萄酒和食品配對。在那之前，有一種美味的周 ！
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