兩種方法的雞切-只需和專業

有兩種方法可以起來，適合家用和其他專業用一中切雞隻或家禽。可以很容易學會技術，它是一種有用的技能有。

優點是它是切碎雞或家禽自己比買在部分，更經濟，切你希望在任何如雞腿的大腿，或用或翅膀等的乳房的各種組合的方式，您可以。

要記住的重要一點是當你不得不切斷筋和軟骨感覺關節。要通過骨骼剪切，理想的情況是鋸齒的刀或家禽剪板機使用。

是常見的家庭烹飪受歡迎的方法，如下所示：

基本上都是把切碎的雞或家禽的八個步驟。首先，通過使用大把鋒利的刀，通過仔細地削減之間身體和腿部的皮膚免費腿部。通過在聯合、 彎腿部皮膚切用一隻手向外。直到出聯合彈簧的球然後擰腿部。之後，通過聯合，輕輕按下切。穿過腿在膝蓋處聯合大腿分開鼓槌。單獨機翼的肩關節，切斷了乳房，它的一小部分。很用力按分裂鎖骨、 劃分背面平行的中堅力量。切的背部中間點，打破同這把刀的短運動骨幹。最後要分隔乳房，仔細地切左和右沿胸骨所的長度。

專業廚師有切割雞隻或家禽的不同的方法，下面的方法基於 4/1-3 磅家禽，以實現大小相等的部分：

在八個步驟中，首先使削減大約 3/8 英寸深的背部下肩刀片式伺服器。沿骨幹切的右角，對此，刪除"雞牡蠣"，也就是其品質與匹配的乳房的招標部分。穿過之間身體和腿部的皮膚。攤開腿，通過聯合切。砍掉每個機翼，通過聯合用小菜刀或大型刀切割的最外層部分。

請刪除一些乳腺癌肉，沿胸骨所和叉骨關節在翅膀。要刪除乳房，首先由叉骨穩抱雞，沿胸骨所切。打開胴體 180 度，然後擰松從沿叉骨關節在前面乳腺癌。脫掉乳房、 從聯合制作切到末尾的胸骨所。

腿部被留在一片，並在翼尖被刪除，而外觀。

個別的塊的數量取決於雞的大小。您可以使用屠體的其餘部分進行股票、 湯和調味汁。

上述的兩個方法是簡單到師父和你們是否願意削減你的雞隻或專業，這些都是遵循的正確方法。