为每一个完美瓷壶的制备

当它来买良好的炊具，有不同的选择很多。有些人喜欢买了一套炊具匹配，但经验丰富的厨师往往喜欢混搭作出折衷集，保证他们的完美的完成，以每道菜他们创造。

这是很难知道什么样的锅工程什么样的菜，使这手头方便的指引，你绝不会选择什么美味的菜锅为你掀起类型错误最好的。

铝：铝，使各地的一盘，可用于许多。这需要与苦劳应用钢丝绒点点地保持它的光辉，但成品是非常值得的努力。一个良好的铝锅将提供更热分布使其成为煎炸食物均匀煸的最佳选择。

不锈钢：在一个完美的世界里，你的锅碗瓢盆都将是不锈钢，但在现实世界中，其成本是有点抑制这一梦想。他们非常容易清洗干净，并用不锈钢几乎不可能摧毁。你应该总是购买铜，铝，或层压钢底不锈钢锅。您还可以发现，在铝包的底部和两侧锅，让热量均匀分布的。不锈钢锅锅是所有的目的，可以用来煮任何东西。

聚四氟乙烯：聚四氟乙烯是一种适用于许多不同的锅碗瓢盆涂层。炊具与聚四氟乙烯涂层具有不粘表面使煎炸油，而无需使用大量的食物完美。聚四氟乙烯涂层的锅清洁起来也很容易，因为食物不沾表面。在铁氟龙锅蒸煮鸡蛋是一件容易的事，因为不粘表面让他们走出盘和不破坏板到您的幻灯片。特富龙确实有一个问题。如果您使用金属器皿搅拌你的食物，你可以关闭铁氟龙造成食品开始坚持你的锅表面擦伤。你应该总是使用您的铁氟龙木质或塑料餐具。从正面看，铁氟龙锅是相当便宜的，所以如果他们来，前功尽弃，它们很容易更换。

可以用来煮任何东西。

聚四氟乙烯：聚四氟乙烯是一种适用于许多不同的锅碗瓢盆涂层。炊具与聚四氟乙烯涂层具有不粘表面使煎炸油，而无需使用大量的食物完美。聚四氟乙烯涂层的锅清洁起来也很容易，因为食物不沾表面。在铁氟龙锅蒸煮鸡蛋是一件容易的事，因为不粘表面让他们走出盘和不破坏板到您的幻灯片。特富龙确实有一个问题。如果您使用金属器皿搅拌你的食物，你可以关闭铁氟龙造成食品开始坚持你的锅表面擦伤。你应该总是使用您的铁氟龙木质或塑料餐具。从正面看，铁氟龙锅是相当便宜的，所以如果他们来，前功尽弃，它们很容易更换。

铸铁：那么你的奶奶有一或两个铸铁锅，如果你继承了她的一个老美，她的每一个曾经熟已在其坚固的外衣抓获餐的残余。铸铁之前，必须在经验丰富的首次使用时间。您赛季锅融化，散布在其内部短路，并把所有在一个温暖的烤箱了几个小时。几乎每隔一段时间，你拭向上泛两侧油。当你做饭的铸铁锅，你不能与你洗炊具休息吧。洗涤剂和锈铸铁的敌人。洗你的投用温和的肥皂和纸巾干立即铁锅。它更是一个好主意，采取干锅放在炉子上的指示灯可以这么干起来你错过任何湿气。铸铁煎锅进行烹调令人垂涎的牛排奇妙的工具。

铜：铜使得一个美丽的锅，而是如实地服务于最铜锅在厨房装饰的目的。它们很难保持清洁和分发热不佳。还有一种是认为是最好的一盘或碗铜做厨房的工作。蛋清被鞭打酥皮出来通风，光线更当在库珀菜鞭打。

当使用您的烧烤耐热

虽然有些人似乎真的有一个烧烤诀窍 - 总是烤了一个完美的餐 - 为我们的休息，这是需要学习的东西，不是说只是顺其自然。信不信由你，有技术的参与。它不只是一个跟随你的烹饪本能的问题。

一个确切的知道如何做一个美丽，可口餐每次是知道如何以及何时使用高温或极热煤的主要秘密。

虽然你可能已经听到了“印章的果汁”一词来烤肉时，您甚至有可能尝试了一些技术，然后每一个现在，但除非你做不好，你将不会得到它的权利。为了获得最佳结果，许多烧烤厨师烹调蔬菜和第一中罕见的牛排采用高热量，以烧焦的食物外，并同时果汁和密封的味道在里面。

虽然这种技术是为食物，你不想做饭彻底好，不应该滥用。如果你做饭，如汉堡包或排骨肉，他们一定要煮熟，一路过关斩将，以避免细菌污染。因此，他们灼热的汁液密封在做什么，但不给你干，或烧焦的食物。

这可以解释理解的方式，在烧烤肉类的厨师。由于它被加热时，细胞和肉的纤维会收紧，挤压出的汁液多。因此，如果你只是烹饪肉类部分，灼热这将有助于在密封的果汁通过快速烹饪食物的外层。不过，如果你要离开这个高热量的食物，内层会做饭快，蒸发您的宝贵和美味的果汁所有。该技术尝试几次，直到你得到它的权利。注意你在做什么，这样，当你完成了正确的技术，你知道如何重复。

当您使用的是高热量，经验法则是每边煮五分钟（有十分钟的总和）最高。十分钟后，任何你应该移到一边做饭到中火，使其能完成在烹调温度更低。

理解的方式，即在烧烤肉类的厨师。由于它被加热时，细胞和肉的纤维会收紧，挤压出的汁液多。因此，如果你只是烹饪肉类部分，灼热这将有助于在密封的果汁通过快速烹饪食物的外层。不过，如果你要离开这个高热量的食物，内层会做饭快，蒸发您的宝贵和美味的果汁所有。该技术尝试几次，直到你得到它的权利。注意你在做什么，这样，当你完成了正确的技术，你知道如何重复。

当您使用的是高热量，经验法则是每边煮五分钟（有十分钟的总和）最高。十分钟后，任何你应该移到一边做饭到中火，使其能完成在烹调温度更低。

有许多方法来认识有多热真的是你的火，以确保它的任何食物总是那种你在你的烧烤烹饪完美。最常见的测试之一是简单地握住你的手几英寸远离烧烤。如果你只能够保持它有大约一秒钟，你的格栅在高热量（即超过600华氏度）。如果你能握住你的手有前几秒钟，它在中等热（约400华氏度）。在较低的热量，您就可以在五秒钟按住你的手那里。

对于清洗和你的下一顿鱼肉加工鲜鱼

鱼是最健康的食品，人可以吃的。事实上，人们已吃整个人类历史上的鱼。这些天，许多厨师都渴望增加鱼的曲目，但清洁和新鲜的鱼切片整个过程是一个有点吓人他们。清洗和切片鲜鱼过程比较简单的步骤，一旦被理解。

首先，你必须清洁新鲜的鱼，以保持适当的处理过程中的其余步骤它的质量。首先，使用小刀或鱼缩放工具删除所有的尺度。卸下秤早就是一个容易清洗鱼的关键。其次，消除切割的背后，第一组刚鳍鱼头部。现在，插入您进入该地区，您刚删除的头部并在鱼的肚子一缝锋利的刀。您将要缝鱼腹一路下跌到发泄旁边的尾巴。这应开放腔的鱼，你可以拉或内切离任何鱼内脏或器官。接下来的步骤是，去掉任何附加鳍鱼可能。做分割成鱼在周围转圈的鳍和消除他们这么做。最后，冲洗鱼体在低温和腔，自来水。现在，鱼已被清理干净，你可以继续嵌缝。

第二，你可以拉或切离里面的鱼内脏或任何器官。接下来的步骤是，去掉任何附加鳍鱼可能。做分割成鱼在周围转圈的鳍和消除他们这么做。最后，冲洗鱼体在低温和腔，自来水。现在，鱼已被清理干净，你可以继续嵌缝。

鱼切片开始通过铺设在一边的鱼和鱼体内插入几乎把你的刀过程中的骨干。引导你的刀沿骨干，露出了嵌条你砍。你将不得不从电梯和独立骨的肉，如同你砍。接下来，重复这一过程的另一面。一旦你已经创建了两个鱼片，把它们皮肤面朝下，穿过肉旁边的尾巴。不要穿过皮肤旁边的尾巴，你会到这个皮肤持有你分开肉皮。插入您之间的肉和皮和圆角刀来回使用分开的两个议案。用冷水冲洗，并确保鱼片干前储存或使用它们。

这些简单，简单的步骤，它都需要使鲜鱼的最大效益。考虑到这些步骤，你可以准备一顿新鲜的鱼。

泰/老挝经典辣酱

配方的经典泰/老挝辣酱：

材料：1大蒜丁香，1红辣椒，青辣椒1个，1汤匙挤压石灰;一汤匙鱼露

说明：在一个迫击炮和杵，粉碎大蒜和辣椒，直到他们在小块。新增压缩石灰和鱼露和组合。倒入经典的泰国/老挝辣酱为在职浸成一个小碗里。上述成分可成倍地适应份数。

你可以代替鱼露酱油，但它不会是真实的，也没有经典之作。

倒入白米饭蘸酱油或用糯米饭和烤肉酱。

了在泰国和老挝使用的基本成分包括：大蒜，辣椒，鱼或酱油，醋石灰或大米和糖等。然而，每种成分的比例取决于盘子和库克。随着点心菜肴外，这些成分在大多数泰国和老挝的菜肴。每道菜都有独特的这些基本成分的平衡。

对于美食口味：烤大蒜，辣椒，樱桃tomotoes一个或两个，一个quartre烤洋葱灯泡。粉碎他们一个迫击炮和杵。每两汤匙混合鱼露和鲜榨石灰。服务于这个在一个烧烤聚会。

一个泰国或老挝家是不完整的没有一个迫击炮和杵。砂浆是通常由泥土和木头杵。对于正宗的味道和泰国和老挝食物的质地，你需要投资在一个迫击炮和杵。现在，使用食物处理器，直到你得到一个。

访问http://www.thai-laos-food.blogspot.com/来查看使用迫击炮和杵了传统方法对如何酱是由教学视频我的博客。

不同的刀

当你选择一个好的菜刀有很多东西，你需要考虑很多。这里有几个不同类型的刀片。钢的类型也有所考虑以及。有些国家已经开发出钢的质量有不同的混合物。

一些不同的刀片要考虑的是传统的V形刀片，是从两个角度尖锐，以及日式刀片，这只是从一个角度激化。 V型刀片非常锋利，但确实需要更多的保养。它不需要被削尖的多，但它的叶片变成偏离中心，需要通过滑动沿着一根金属棒改正。 V形叶片的世界标准更因为它最初是用在更多的国家和叶片的重新调整是一个更简单的方法来管理不断清晰度。日式刀片非常锋利，以及将保持锋利更长的时间。这是厨师谁不想定期recenter刀片的理想选择。此刀片将需要更多的激化，以保持一个理想的结果的清晰度。

传统的钢材使用刀制造商。更高质量的公司使用更多的镍，以防止生锈。然而，西班牙钢强。这使得刀片要加强以一种更精密得多的刀片。这是不常见的，由于它的价格和可用性。日本钢铁也很强劲，但它有一个日式刀片。

再培训计划。更高质量的公司使用更多的镍，以防止生锈。然而，西班牙钢强。这使得刀片要加强以一种更精密得多的刀片。这是不常见的，由于它的价格和可用性。日本钢铁也很强劲，但它有一个日式刀片。

最后，重要的是要选择一刀子，有一个完整的唐代。这意味着，该叶片钢运行所有的方式通过手柄的刀。一个完整的唐代保证强度，重量和平衡。大多数刀子，有充分的唐使之可见，拧紧手柄上的任一钢边，留在顶部和底部的处理钢viasble。

选择正确的厨房餐具

厨房刀有各种大小和形状。使用中的每一个不同的小变化的结果。有长的，短的，宽的，窄的，弯曲的，倾斜的和名单上和去。他们来自碳钢，不锈钢，冲压钢制成的陶瓷，甚至塑料。较好的刀均衡，因为他们正在用他们并不感到尴尬。通过我的意思是他们感到尴尬或沉重针对性尽头的亮光。适当的平衡，减轻了用户负担。握把或处理已取得了进一步的缓解了用户的应变巨大的进步。锐度也是缓解对用户应变的关键因素。边缘型的某一项目或用于切割切割是非常重要的。

样式

的大小和形状决定了它的刀的主要用途。厨师的或厨师的刀是用于重型切削在厨房需要。它通常是一个长，重构造刀将处理的狂热的厨师滥用。切片，切块，和砧板是对厨师的刀主的一些用途。切片刀是在切片火腿等肉类食品中使用或大幅削减。面包刀锯齿通常有一个薄的刀片。锯齿刀片使其能够方便地通过一个片面包或没有破碎或撕裂番茄。牛排刀通常是切片刀的设计供个人使用，较小的版本。刀最常用的是厨师的削皮刀。这是一把小刀，易于处理，可用于切割，剥皮和切块水果，蔬菜，肉类，奶酪等的使用

建设

刀的构造方式决定一些事情。有一些材料在叶片材料生产使用的类型。

碳钢刀片是由铁约2％的碳。这把剑很容易激化，并拥有很好的优势。这个不好的一面是，他们往往会生锈，如果他们不立即清洗后晒干。随着时间的推移，他们获得一个深色认为是刀的质量标志。较高比例的碳铁，更好的刀片。

刀最常用的是厨师的削皮刀。这是一把小刀，易于处理，可用于切割，剥皮和切块水果，蔬菜，肉类，奶酪等的使用

建设

刀的构造方式决定一些事情。有一些材料在叶片材料生产使用的类型。

碳钢刀片是由铁约2％的碳。这把剑很容易激化，并拥有很好的优势。这个不好的一面是，他们往往会生锈，如果他们不立即清洗后晒干。随着时间的推移，他们获得一个深色认为是刀的质量标志。较高比例的碳铁，更好的刀片。

不锈钢刀片是由一种铁有10-15％的铬，镍，也许一些，只有极少量的碳钼合金。这类材料不能像磨刀刃锋利碳钢，但它是非常耐染色和变色。有些人认为进入食品变色传授一番风味。

高碳不锈钢刀片结合了两者的优点。他们不喜欢的碳叶片变色，但它们可以加强以敏锐的边缘，是长期的。他们不传授任何进入你的食物的味道。

钛合金叶片比钢更轻，更灵活的刀片。合金中的碳允许他们加热处理，使他们的优势也将举行。他们不传授任何进入你的食物的味道，无论是。

陶瓷刀片是由陶瓷。他们是非常艰巨的，并会长期持有自己的优势。他们将削减釉餐盘，只应在砧板使用。不利的一面是，他们必须使用标准的激化。

塑料刀片不是很锐利，并在专门的厨房使用。它们被用来切蔬菜，使他们不转暗。

层压板是由叶片不同材料分层在一起。这种可能性的数量是无穷的。只有这样，才能决定是否要对这些类型之一是购买和尝试。

钢叶片是不是伪造或盖章。

锻造叶片在一个详细的过程，需要大量的时间，是由熟练的工匠完成。我不会在这里详述，但这种刀片类型往往不是厨师的首选。

很耐染色和变色。有些人认为进入食品变色传授一番风味。

高碳不锈钢刀片结合了两者的优点。他们不喜欢的碳叶片变色，但它们可以加强以敏锐的边缘，是长期的。他们不传授任何进入你的食物的味道。

钛合金叶片比钢更轻，更灵活的刀片。合金中的碳允许他们加热处理，使他们的优势也将举行。他们不传授任何进入你的食物的味道，无论是。

陶瓷刀片是由陶瓷。他们是非常艰巨的，并会长期持有自己的优势。他们将削减釉餐盘，只应在砧板使用。不利的一面是，他们必须使用标准的激化。

塑料刀片不是很锐利，并在专门的厨房使用。它们被用来切蔬菜，使他们不转暗。

层压板是由叶片不同材料分层在一起。这种可能性的数量是无穷的。只有这样，才能决定是否要对这些类型之一是购买和尝试。

钢叶片是不是伪造或盖章。

锻造叶片在一个详细的过程，需要大量的时间，是由熟练的工匠完成。我不会在这里详述，但这种刀片类型往往不是厨师的首选。

冲压叶片设计在大规模制造。所用金属的质量是这样的：它可以工作到成品快。这种刀型小于伪造一贵，但它必须定期更换。

该业务优势

的类型和刀刃设计决定了它应该被使用。

平地叶片锥形从骨干到边缘。这种刀片是非常强劲，但很重。

除了看地面空心叶片开始了刀片大约一半是把它凹形状像地面平整的地面很多。它比平地刀片弱，但有被更轻的优势。

锯齿刃看起来像锯子。这是切东西是在外面和内部软硬理想。它实际上是泪水，而不是切割食物，因此它不应该用于各类食品。

处理

你的刀的柄，可从不同的材料阵列。基本的处理有木材，塑料，复合材料和不锈钢。

木把手从硬木制成。木柄是最有吸引力的，不要变成光滑湿的时候。一些人声称保留了木材孔隙度细菌和拒绝使用它们。这是由这个因素是否在决策过程包括个人。

塑料手柄可以将几乎任何形状，你能想象成型。现代塑料手柄由计算机设计成符合人体工程学设计单位演变而来。他们很好地配合你的手，但很多人极关于“一个尺寸适合所有人”的概念抱怨。此外，塑料手柄，可滑湿的时候。

纳入了综合处理的木材和塑料材料的最佳。他们很容易照顾，有些厨师会使用而已。

烘烤灵活性

随处可见，有大量削减的重点在我们日常饮食脂肪，但是谁愿意切出的脂肪，如果这意味着切割出的味道？当涉及到烘烤，有一种方法可以减少脂肪的摄入量，在不改变你喜欢吃的菜的成分。如果您切换到不沾硅胶烤盘，你可以减少你的脂肪摄入量以最小的努力。因为烤盘是不沾，你不必使用黄油，起酥油，或锅具或平版油脂，确保食物容易去除。

硅胶制成的第一个项目是专门为烘焙小硅胶垫适合你的饼干很好负债表，让你用烤出来的饼干润滑表或底部约灼伤担心饼干。这些小垫子是一个巨大的成功和商店被很难保持它们的股票。

随着这些垫的声望与日俱增，制造商决定将探讨使更多的硅胶烤盘的想法。他们开始制作勺，铲，和搅乳器，可以承受高热量，可用不沾锅使用没有破坏涂层的恐惧。硅胶餐具是糖果制作或任何其他项目的最佳选择，需要一个沸腾和粘性液体进行搅拌。

厨房供应厂家还推出了硅potholders和烤箱手套。因为他们可以承受加热到500度，他们是完美的保险，你不会引火烧身当你拉你的烤箱热菜。他们不进行加热的方式，布potholder确实非常坚固，他们比传统potholders容易保持清洁。首页罐头爱上了硅贝克的手套爱，因为他们能真正深入到了沸水中删除的食物热罐一旦做加工锅。作为额外的奖励这些耐用potholders做盖子让开瓶瞬间爪双重任务。

一旦硅击中了烘焙垫，餐具，厨房和锅持有人的形式，厨房专家开始看到这在日常生活烘焙材料的潜力。突然，几乎任何类型的烤盘，可以在传统的不锈钢，铝，玻璃或瓷器被发现提供色彩鲜艳的硅胶。商店开始销售松饼罐头，面包盘，蛋糕盘，和馅饼锅。最受欢迎的作品往往是专业设计，蛋糕盘，让您能够喜欢一切从玫瑰南瓜形蛋糕。他们甚至有小蛋糕盘，使个人，花式型蛋糕。

手套，因为他们实际上可能达到放入滚开的水除去热的食物罐一旦做加工锅。作为额外的奖励这些耐用potholders做盖子让开瓶瞬间爪双重任务。

一旦硅击中了烘焙垫，餐具，厨房和锅持有人的形式，厨房专家开始看到这在日常生活烘焙材料的潜力。突然，几乎任何类型的烤盘，可以在传统的不锈钢，铝，玻璃或瓷器被发现提供色彩鲜艳的硅胶。商店开始销售松饼罐头，面包盘，蛋糕盘，和馅饼锅。最受欢迎的作品往往是专业设计，蛋糕盘，让您能够喜欢一切从玫瑰南瓜形蛋糕。他们甚至有小蛋糕盘，使个人，花式型蛋糕。

流行的硅胶烤盘担任厨师开始暴涨看到他们的厨房中使用这种材料的好处。食品冒出来的硅盘以惊人的轻松。你永远需要油脂，面粉，甚至使用的有机硅喷雾锅做饭，而且加起来的热量和脂肪克每餐节省很多。由于有机硅是非常灵活，很容易弯曲和扭曲，这样的蛋糕和面包弹出容易。你从来没有强迫泛烘焙食品，所以他们保留形状和你有没有看到一个分裂和破碎的蛋糕很多。

有机硅是一个面包师的梦想，当谈到使均匀熟的美味佳肴。受热均匀分布的物质，所以你永远不会结束了，被点燃的边缘，仍然没有在中间熟蛋糕。它也迅速降温，确保你不会再继续烹煮食物，并可能干燥一旦删除从烤箱里。

由于有机硅不沾，清理是一件轻而易举的。一个小肥皂和水和任何碎屑留在你的烤盘消失。它是无孔，所以它永远不会保留你做饭的食物从任何异味。它完全进入多功能表从烤箱到冷冻库，甚至可以在洗碗机抛出。一旦你完成清理它，存储是一个单元。凭借其灵活性，它可以扭转，弯曲，折叠或捣碎它，以便它可以装在抽屉或橱柜最小。

如果你还没有尝试过硅胶烤盘，加一块两到您的厨房。你会惊奇地发现它的质量和灵活性。