許多朋友和同事們的工作有打電話請病假因食物中毒和跟進，對於像"吃烤肉了上週末，和必須有吃熟的不正確的東西"。
老實說我覺得有些人可能只是喝酒太多，但顯然有足夠的信念在外面為真正天假工作或鑄鐵藉口食物 生是在燒烤的問題。
在許多燒烤的文章，我已經寫了"滋沒味是熱、 火焰不是"，已集中這一短語中側重于需要耐心和控制燒烤火上加油。如果不過你仍然還沒有掌握這一點然後也許是時候辭職自己買一個燒烤溫度計嗎？
為什麼需要一個燒烤溫度計？採取此燒烤漢堡示例：
許多人都假定當燒烤的漢堡包，中間是棕色的它寫得很好，但根據美國農業部的研究，從每 4 漢堡 1 變成棕色之前安全內部溫度達到。內部溫度必須是 160 ° F 之前吃其安全。
我們試圖保護自己反對的 bug 是大腸桿菌和活肉的表面的細菌。這是食物中毒的一個重要的點和理解，因為我們可以快樂地吃的牛排沒有任何機會的重要。提供牛排熟好在外面，細菌被殺死。
這不是一個漢堡包的情況不過因為漢堡由地面肉所以表面細菌任意位置裡面會漢堡。
跡象和症狀的感染由食物傳染的疾病範圍從胃不的舒服、 腹瀉、 發燒、 嘔吐、 腹部絞痛和脫水，到更嚴重的疾病 — — 甚至死亡，但說到這裡，請別介意在您下一次的 BBQ 燒烤吃一些漢堡。與幾個簡單的預防措施，遵循規則的基本食物 生及燒烤食品中毒將成為過去。
使用食品溫度計。即時讀食品溫度計是好檢查內部溫度接近尾聲烹飪時間。
1.食物溫度計應放在最厚的部分食品和骨、 fat 或軟骨應該不觸摸。
2.請確保每次使用前後清洗您食品溫度計用熱的肥皂水 ！
另一個選項是使用大型撥號微波爐或烤箱探針溫度計和這些可以插入肉中並用於烹飪的持續時間。
有許多類型的食品溫度計，因此它是重要的是要按照說明為確保正確讀取您食品溫度計。當快樂的使用方法與您可以引用美國農業部建議安全最低內部溫度，確保安全燒烤野炊。
·牛排和烤肉-145 ° F
·魚-145 ° F
·豬肉-160 ° F
·地面牛肉-160 ° F
·蛋菜-160 ° F
·雞胸脯肉-165 ° F
·整個家禽-165 ° F
這就是其中主要，但要完成這裡有幾個的更多提示，以説明您避免在您下一次燒烤食品中毒：-
1.經常洗手和曲面
20 秒之前和之後處理食物和清洗每個食品專案準備好之後，你正切割板使用溫暖的肥皂水
2.不要交叉污染，始終保持生和熟食品分開。從來沒有煮熟的食物上板以前舉行原料肉、 家禽、 或海鮮的地方。
3.製冷迅速 — — 但並不涵蓋 （例如，使用拉伸裹） 如果食物是仍熱
冷藏或冷凍鮮活，準備食品和剩菜內 2 小時或更早。
是食品安全的 ！準備與護理
知道如何準備、 處理和儲存食物安全地保護您和您家人的安全。細菌在肉類及家禽、 海鮮、 蛋、 乳製品、 作為井為切好或煮熟的蔬菜和水果能生長。
請按照上述和食物中毒應該是過去的事情。為什麼不把它傳給你的員工？在星期一早上出席 — — 或可能只是一個不同的藉口，可能會看到明顯的改善。
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