高壓鍋的喜悅

如果我只能不斷一鍋在我整個的廚房，毫無疑問，我將把我壓力鍋。我無法想像它會是什麼樣子沒有它的整個餐作準備。很難，我相信我在之前的高壓鍋以往任何時候都更聽聞了超過 40。我們擁有的我們自己大型農產品市場和世界，遇到最仁慈的老紳士把我介紹給壓力烹飪的奇跡。皮爾斯先生從我們，購買了一些綠色花生和返回了最近他的樣本"煮花生"。無論你是不是煮熟的花生的球迷，說，他們是我吃過的最好的水煮的花生。在我愉快的胡言亂語，皮爾斯先生興致勃勃地分享他的秘密 — — 壓力鍋。不僅他教育我瞭解高壓鍋，他再次返回與他為我嘗試的高壓鍋之一。我自那時以來已經釣。有很多理由為什麼我喜歡我的壓力鍋。高壓鍋煮食物非常快，他們不要加熱我佛羅里達的廚房、 他們生產到的美味呢菜、 他們密封在維生素和礦物通常丟失期間長期烹飪及他們離開我爐子更整潔、 更清潔，比正常的烹飪鍋。

高壓鍋是如何工作的？高壓鍋只是烹飪食物比正常盆快下高壓和高溫蒸煮。高壓鍋有比大多數鍋，提供完整密封鍋的更詳盡蓋。通過完全密封墊片鍋和鎖定機制，被困在壓力鍋在加熱過程中創建的蒸汽。這個被困的蒸汽建立在鍋內壓力，從而增加 212 華氏度的水燒開到華氏 250 度的溫度。根據這種高壓力和溫度，輻照食品中的纖維和創紀錄的時間與令人難以置信的風味和很少的蒸汽釋放到廚房烹製的食物。一旦完成食物，電磁爐已從熱源和蓋子可以刪除前，必須釋放蒸汽。通過快速釋放方法 （使用電磁爐的特種閥門或將放在下運行水接收器） 或 （壓力最終下降作為電飯煲冷卻之前） 的自然釋放方法釋放蒸汽。一旦壓力釋放，解鎖並打開壓力鍋。

有什麼類型的高壓鍋？現在有兩種基本類型的高壓鍋市場、 那些有固定式壓力調節器和那些有可移動的微動頂部調節器。高壓鍋也進來鋁或不銹鋼和各種各樣的大小。我更喜歡不銹鋼炊具和大型和小型電磁爐。當加倍食譜或準備了大量的綠葉蔬菜烹飪湯，一大壺日常用途和我較大的一個使用我較小的壓力鍋。我也使用帶有微動頂部調節器迅捷壓力炊具。也許我老塑造，但我還沒有看到任何東西的老式炊具不能做，我愛能在我當地的五金店裡為他們買更換部件。我也一直都在看客戶服務留下深刻的印象。很多時候我找到了舊高壓鍋售價為地產銷售店、 車庫銷售、 跳蚤市場和教堂集市。看仍然支援在 1930 年代所作的炊具。（我不會建議使用無目前受雇所有壓力炊具的內置的安全功能作出任何壓力鍋。）

雖然壓力烹飪可以看起來嚇人，充滿了恐怖的故事時間高壓鍋爆炸到處噴湧拆分豌豆湯的廚房裡，它是真的非常簡單和非常的安全。所有新壓力炊具都配備幾個內置的安全功能，將不允許炊具要在壓力下打開。一點點的時，注意幾個細節和記憶不是要走出用壓力鍋的房子上熱，與壓力烹飪將完全改變計畫和準備餐的方式。

烹飪技巧的壓力：

1.確保您閱讀並理解您壓力鍋提供的說明。如果你買個使用不包含指示的情況下，請聯繫製造商聯繫，以獲取指示的副本。

2.不能超過填充壓力鍋。體積增加食品烹飪壓力下，才能來到壓力，同時必須有一些食物和蓋之間的空間。一般的規則是用食物和液體的 2/3 完全填充僅 1/2 全。大多數高壓鍋附帶行內正確填寫炊具援助。

3.使用計時器。烹飪壓力大大減小的編寫食品所需的時間，時間就變得非常重要。大部分的食物不將受到額外分鐘烹飪，但有些食物會毀了。購買和使用計時器和放鬆。

4.保持您壓力鍋的乾淨和很好的維護。高壓鍋需要同一清洗作為其他鍋，放了幾個額外的領域，小心地保持。應刪除和每次使用後清洗蓋墊片。它向空氣幹之前允許重新插入。墊片應改為每年或如果它變脆或殘缺的越快。應仔細清理和每次使用後視察了排氣/閥領域。如果需要，磨砂膏用肥皂牙刷和搖晃頂部炊具中插入老式的管道清洗機通過閥，確保它不含任何碎片。

5.使用比少液體與傳統的烹飪方法。由於蒸汽困在高壓鍋、 少液體蒸發比與普通的炊具。

6、 調整烹飪時間偏低。因為食物廚師如此迅速而強烈地、 額外分鐘可能打開您成分完成的爛。如果有疑問，釋放壓力，並將其簽出。熱的食物後，回到高壓力炊具和繼續加熱速度很快。

7.調整 stovetop 設置保持無過熱的壓力。一旦壓力鍋來到壓力，降低到最低水準在哪裡維護壓力爐設置。