Pitta 麵包食譜

我的孩子們愛 pitta （或小組） 的麵包，那些扁圓形打開口袋，可以塞滿東西和在你的手，最終的外賣食品包裝吃的麵包。我遇到的第一個它作為鷹嘴豆餅、 鷹嘴豆五香的餅和沙拉、 倫敦的方式時尚城市街頭食品的容器然後回來。

現在，我使用 pitta 麵包作為冰箱備用時，我發現我們完了麵包午餐時間。只是彈出一輪到烤麵包機解凍，然後蔓延內與奶油乾酪或成熟的鱷梨和填充與黃瓜片或丁的番茄，或煮熟的雞和沙拉，提供即時的流行餐。最近雖然包的六個麵包，，我所以隨便扔進購物車，然後到冷凍室，似乎對於這種簡單的食物，超過兩倍的一條麵包價格貴得離譜了，他們在瞬間消失。

我轉向我 Madhur 賈本食譜，所有食品印度和中東，在管理局以查看如何複雜它將使我自己皮塔斯。它似乎沒有什麼不同于使普通的白麵包，只是與滾動輪及烹飪他們單獨的額外步驟。她的食譜也使得十二個麵包，所以我的願景有六個一頓飯並能夠股票冰箱再次為另一種緊急。

我應該知道我的家庭更好。由此產生的麵包是如此美味 — — 溫暖、 柔軟、 蓬鬆內，無硬 leatheriness 買那些-他們都消失在瞬間，只是一個半片左末尾的餐和採取為它顯示沒有照片。更柔和的一致性使他們少彈性作為口袋比買的小組，但我們吃他們直接從烤箱。我認為冷卻，然後再加熱，或額外的分鐘，烘烤會強硬外剛剛足夠容納好而不會丟失的內心柔和的餡料。

Pitta 麵包食譜

每 1 磅 450 克白麵包麵粉
1 茶匙鹽
1 10 g 香包 （或 3 茶匙） 即時酵母或每 8 g ¼ oz 活性乾酵母
1 茶匙糖
1 湯匙橄欖油

麵粉和鹽混合過篩。結合酵母、 糖和每 ¼ 杯 60 毫升溫水中一杯和五分鐘，直到它開始以泡沫的假期。混合的酵母混合物和每 1 杯 250 毫升溫水更多入麵粉並添加橄欖油。組合在一起以組成的麵團，根據需要添加其他幾大湯匙溫水。揉麵團麵團表面約為 10 分鐘，直到它是光滑、 富有彈性和彈性。將麵團放回碗裡，用濕布覆蓋或將整碗放入一個塑膠袋和假上升在溫暖的地方，為 1 ½-2 個小時，直到它的大小增加了一倍。

打孔麵團中的空氣和揉簡單地說，然後把麵團分成十二片。每個推出每 ¼ 英寸 ¾ 釐米厚一輪，穿上一個麵團的烤盤。當他們所有做的蓋紙盒和離開再次上升為另一個 45 分鐘。我使用我的麵包為黑色塑膠 bin 班輪上升-左右離開麵包麵團之上的空氣空間，這樣它不會粘的紙盒鬆散 tuck 它可以。

您向其最高溫度-約 220 C 的烤爐預熱 / 450F 如果它將獲取這樣的高溫。大型鑄鐵鏊或煎鍋您烤箱的中間放到熱。（如果您有哪裡最熱門燃氣爐把它放在底部）。您還可以使用重型烤板或 cookie 紙盒。一旦上升麵團，把一個或兩個 pitta 麵包放到鏊上並返回到爐做飯 2 ½ 至 3 分鐘，直到他們已經腫起來了。涵蓋的濕布涼快涼快板上帶出的麵包。一旦酷他們可以凍結在袋中。重新加熱烤下或在一個烤麵包機。

這幾天我會舉辦不夠，特別是為冷凍室，使一批，從而使我有我的緊急麵包備份。我想我要去做時讓孩子們在學校裡雖然，或 pitta 麵包只是不會使它到冰箱裡的秘密 ！

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