泥爐烤炭燒未經烹煮

炭燒烤箱的使用是非常重要的烹飪、 傳統北印度和許多麵包和菜特別為這些粘土烤爐設計。這包括很多著名的旁遮普文和北印度食物： 醃菜、 饢、 kulcha、 羅迪，和其他退出麵包 ；和烤羊排、 雞蒂卡、 烤雞、 seekh 烤羊肉串等、 烤大蝦、 烤羊肉串等 reshmi 和各種各樣的其他菜肴。只有少量的我們這些天，但是，是幸運，有我們自己的炭燒。這篇文章會看一些替代方法，我們可以使用它的位置。

烤食物有粘土烤箱設計中產生黑煙別有風味。炭燒熱是從點亮煤基地的烤箱 （其一壺腹爐一個類似形狀） 生成的。作為內部的食物廚師、 其果汁下拉到這些熱煤，生產可口味道濃烈的煙霧，是炭燒的簽名上。

當然，很難找到完全相同的炭燒，但我們有幾個選項。烤肉可以相當不錯，特別是在烹飪可以進行燒烤，讓的食品果汁運行到燃燒器或煤。效果不是十分的炭燒，但由此產生的味道是一種公平的近似。

您可以選擇傳統的烤箱做菜 '烤'。這裡的相似性是烤箱和炭燒有封閉的空間，那裡的熱量被吸收，但前者不會產生商標黑煙調味的真正烤食物。此方法是最佳替代烹飪烤麵包 (饢、 羅迪、 kulcha 等），當炭燒不可用因為麵包包圍熱。

燒烤烹飪食物如羊肉排骨時可以使用，或即使燒烤烹飪的概念真的是相反的烤煮雞蒂卡。燒烤不具有一個封閉的空間和食物被加熱從上面的元素。儘管如此，仍然可以實現美味的食品。燒烤是好快速烹飪 (ie 時燒烤不是一個選項）。

總體而言，炭燒最適合替代是一個以煤為燃料的燒烤當您想要做些北印度風格菜。即便如此，tandoors 是要買在西方最近，容易得多，因此如果泥爐烤式食品定期癡情你的功能表，它很可能值得投資。