如何使一个煎蛋卷

鸡蛋是优质蛋白，而且价格合理。他们倾听自己的风味组合数之不尽，并且是一个美妙的菜肴种类繁多的基础。在煎蛋卷（有时拼写为煎蛋'）就是这样一个菜，这篇文章将讨论准备一个煎蛋卷的基本技巧和提示。

所以...什么是煎蛋卷？煎鸡蛋是一道菜的殴打，直到被煮熟的鸡蛋设置和折叠组成，经常在馅奶酪和/或蔬菜。他们是非常容易准备，并能提供快速的，但令人印象深刻，晚餐服务在繁忙的一天结束。煎蛋卷也可能是一个优雅的除了任何早餐或早午餐菜单。

一个单独的煎蛋卷，一般准备2或3全蛋，虽然他们可能是从蛋清只准备。合适的馅料列表相当冗长，馅料组合包括在不同的煎蛋卷，可不断。只提一些好的蛋卷馅料，人们可能会选择：丁熟火鸡，鸡，切碎煮熟的火腿，熏鲑鱼，蟹肉，熟虾，碎熟培根，proscuitto，韭菜，碎切达干酪，瑞士或杰克奶酪，青椒，菠菜，炒鲜香菇，切碎的西红柿（省略种子和纸浆），多香果，切碎的洋葱...的选择只能由想像力的限制。馅料比其他奶酪可以省略建立一个纯奶酪煎蛋卷。

如上所述，煎蛋卷是很容易的和任何人都能掌握的技术。仅仅遵守下列步骤和准备完善的煎蛋卷将变得像鸡蛋争相简单。

基本技术准备煎鸡蛋...

1。开始裂解成一个碗2个或3个鸡蛋。拂拂尘，或用电线，直到鸡蛋蛋黄和白人叉组合。一个或两个汤匙牛奶或水可能会增加，使鸡蛋柔软。添加如磨黑胡椒，最喜欢的香草等调味料，以蛋液如果需要的话。 （避免添加盐，因为它会锻炼的蛋。）

2。大衣8 - 或10英寸的不沾锅煎蛋卷或做饭，热喷涂在煎锅中加热。泛越小，越容易将是管理煎蛋卷，但是，如果使用超过3个鸡蛋，一盘更大的规模将是必要的。

将变得像鸡蛋争相简单。

基本技术准备煎鸡蛋...

1。开始裂解成一个碗2个或3个鸡蛋。拂拂尘，或用电线，直到鸡蛋蛋黄和白人叉组合。一个或两个汤匙牛奶或水可能会增加，使鸡蛋柔软。添加如磨黑胡椒，最喜欢的香草等调味料，以蛋液如果需要的话。 （避免添加盐，因为它会锻炼的蛋。）

2。大衣8 - 或10英寸的不沾锅煎蛋卷或做饭，热喷涂在煎锅中加热。泛越小，越容易将是管理煎蛋卷，但是，如果使用超过3个鸡蛋，一盘更大的规模将是必要的。

3。锅热后，倒入蛋液，轻轻晃动锅平均分配鸡蛋。

4。这些卵会开始后成立20或30秒。一旦边缘设置，轻轻推向中心，并允许他们生的液体流入暴露锅。

5。当鸡蛋约70％至80％的固体，加一侧的馅料只有在一个半月的形状，留下一个圆周，使馅料不会延伸的余地不大。不要加太多油，否则将难以倍煎蛋卷。

6。一旦鸡蛋煮熟后，运行一个围绕煎蛋卷的边缘，以确保层没有粘蛋叉齿。小心运行下的煎蛋卷，轻轻地铲空半倍以上的全面一半的顶部。

7。允许在煎蛋卷泛保持一个额外的30秒。拿锅铲和煎蛋卷下运行以确保它没有粘在锅了。角度过盘子和幻灯片上的板块的煎蛋锅锅出来。产量的1份。

如何区分一个鸡蛋...

许多人，谁愿意在他们的饮食，减少脂肪和胆固醇，准备用蛋清煎蛋卷只。从分离鸡蛋蛋黄白了就是一个简单的技能掌握。只要按照下面的分步指南：

1。新鲜鸡蛋更容易分开比旧，所以选择最新鲜的鸡蛋可能。

2。轻轻地打击在其上的一个碗边缘中点一个鸡蛋壳。玻璃，陶瓷，或钢是首选，因为一个塑料碗不会裂蛋壳以及。

3。与放在一边任裂纹，小心地打开成两半的外壳大拇指，确保在一个壳一半蛋黄住宿。

第一旦边缘设置，轻轻推向中心，并允许他们生的液体流入暴露锅。

5。当鸡蛋约70％至80％的固体，加一侧的馅料只有在一个半月的形状，留下一个圆周，使馅料不会延伸的余地不大。不要加太多油，否则将难以倍煎蛋卷。

6。一旦鸡蛋煮熟后，运行一个围绕煎蛋卷的边缘，以确保层没有粘蛋叉齿。小心运行下的煎蛋卷，轻轻地铲空半倍以上的全面一半的顶部。

7。允许在煎蛋卷泛保持一个额外的30秒。拿锅铲和煎蛋卷下运行以确保它没有粘在锅了。角度过盘子和幻灯片上的板块的煎蛋锅锅出来。产量的1份。

如何区分一个鸡蛋...

许多人，谁愿意在他们的饮食，减少脂肪和胆固醇，准备用蛋清煎蛋卷只。从分离鸡蛋蛋黄白了就是一个简单的技能掌握。只要按照下面的分步指南：

1。新鲜鸡蛋更容易分开比旧，所以选择最新鲜的鸡蛋可能。

2。轻轻地打击在其上的一个碗边缘中点一个鸡蛋壳。玻璃，陶瓷，或钢是首选，因为一个塑料碗不会裂蛋壳以及。

3。与放在一边任裂纹，小心地打开成两半的外壳大拇指，确保在一个壳一半蛋黄住宿。

4。在碗里，轻轻倒入蛋黄之间来回两个半壳，让蛋清打入碗内下降，同时保持在壳蛋黄.*

5。一旦所有的白色的碗，放入有盖的容器中冷藏后用蛋黄和调味汁，蛋羹和奶油馅料使用。丢弃的贝壳或增加堆肥。

*注意：请小心不要刺破对蛋壳，蛋黄粗糙的边缘，因为这将导致蛋黄混合使用白色。一个在蛋清蛋黄数额不小的问题，因为煎鸡蛋，但如果白色是打算用于制作酥皮一流的，即使是最微小的蛋黄量与白色混合将妨碍正常鞭刑。

煎蛋卷的秘笈...

〜最好是不添加盐在烹调前的鸡蛋。这样做将锻炼的鸡蛋。

〜鸡蛋有不同的大小。大多数菜肴承担使用大鸡蛋。

〜为了减少脂肪，蛋卷可能愿意只用蛋清。两个鸡蛋白，相当于一个全蛋。

〜一个鸡蛋白是最简单的打在室温下。如果时间允许，你可以在大约一个半小时的冰箱里鸡蛋出来后才能使用。

〜一汤匙添加或水或牛奶，鸡蛋等殴打成会导致柔软的煎蛋卷。然而，这是严格意义上的个人喜好。

〜很多煎蛋卷食谱要求黄油。黄油不只是防止粘在平底锅煎鸡蛋，但它也提高了蛋卷的味道。为了避免黄油，橄榄油传播或者不沾喷雾可用于烹调。

〜当使用不粘锅，在黄油量可减少到一半的配方中的指定金额。

〜切碎的蔬菜可炒的一点黄油或橄榄油，然后将它们添加到煎蛋卷。