傳統的印度菜

許多人都迷惑不解的傳統印度菜和美食和稍微有些困惑的咖哩和香料使用的品種。有人甚至認為傳統的印度烹飪主要是關於素菜和咖哩。

印度擁有最優秀、 最富有的烹飪歷史的之一。不同于大眾，印度料理不復雜或煮太令人困惑。它也可以是你想要詳盡設計。如果你瞭解的國家，分為四個地區、 華北、 華南、 東、 西、 多樣性會欣賞菜肴，異國情調的香料，的品種烹調方法，等等。

有趣的是有肉，你不會找到很多印度菜中的兩種，一是牛肉和另一種是豬肉，這是主要歸因於宗教因素。母牛是神聖的印度人來說，雖然豬肉禁止在穆斯林的飲食。

印度料理不過，一般的特點是香料和香精的確切組合和烹飪方法通常是炒過低的熱燉菜或咖哩。他給烹飪已流傳而產生了燒雞或饢餅的烤箱粘土烘箱法。

不管的地區，香料是在印度烹飪中的關鍵要素。印度人亦注意其烹飪香料的癒合屬性。這些來自植物的根、 芽、 種子、 水果和幹的樹皮產生奇異的味道。釋放時對調料都熱起來了。所有這些香料是超市里隨處可見的。

香料，可以分為五個基本類別: 甜、 辛辣、 美味、 熱，和合併。這些的使用的方法和在烹飪中使用的數量被受這些特徵。不同類型的香料的示例如下：

合併： 芫荽、 茴香種子
甜: 褐土、 香粉、 肉豆蔻、 香草
味道： 丁香、 八角、 小豆蔻
Tangy： 姜、 羅望子、 漆樹、 陶氏化學公司
熱點： 胡椒、 辣椒、 芥末、 辣根

如百里香、 鼠尾草、 茉、 牛至、 灣葉、 薄荷和迷迭香藥草的大部分被認為是可口。草本植物有不同程度的風味強度，但是不像戲劇作為與香料。

北印度烹飪被受影響的範圍可以從極熱到冷的天氣。菜是傳統上富有和重奶油和酥油、 使用麵包、 肉類和往往是不太辣。優酪乳廣泛使用而不是椰子奶，廣泛應用在南方。它們往往也會隨著濃稠醬料不混合使用以及為麵包捲筒乾燥機。從北方來的饢和 chapati 的麵包。

在南方天氣大多是在整個一年熱，廣泛種植水稻，這使得南印度人的飲食基於水稻的濃稠的咖哩搭配。大量用於香料和南部的菜肴往往要比北方辣。印度煎餅或多紹伊是典型的南方面包。

印度的甜食是基本上不同形式的米飯布丁牛奶布丁、 蔬菜和水果蘸甜糖漿。印度糖果或使得通常裝飾或附葡萄乾、 杏仁、 開心果。大多是由牛奶來去掉水分下沸騰，然後添加黃油、 風味和糖。印度甜點通常有高糖含量時嘗試新的印度甜品食譜，所以適量使用糖。