烹饪与铸铁

铸铁炊具是一个非常灵活和经济的替代昂贵的铜和铜包钢炊具。如果你不使用你的厨房目前至少有铸铁锅的情侣，你真的应该考虑一下。

铸铁炊具较其他几个优点。铸铁锅具有优良的热传导和忠诚度，让您得到均匀加热对整个表面的锅。如果没有您的木制铸铁锅把手，你可以使用它或者在炉子上，还是在烤箱。正确经验和照顾，铸铁正象任何幻想不沾锅不粘。铸铁是非常耐用。你们中有些人可能丢掉你的祖母的厨房，是在良好的条件仍然铁锅。铸铁锅非常便宜相比，花式铜锅。

在硬币的另一面，也有一些缺点，铸铁。铸铁锅很重。如果不妥善处理，铸铁锅可以容易生锈。铸铁锅必须是手洗的，他们不是洗碗机。铸铁锅需要比（但不要太多更多）定期盘位更多的保养。

如果你正确地照顾你的铸铁，它会给你使用多年。一些铸铁预装了丰富的，所以你不需要它自己的季节。如果你需要的季节，只需擦油，起酥油，或猪油，热量为300度的烤箱中一小时。然后取出锅，让它冷却。你可以重复这个过程几次，加强债券的调料。什么调料做，是填补了毛孔中的油与铁，有助于防止粘食物，并创造一个保护性涂层。

你永远不应该使用铸铁锅香皂。要清除它们，只需用热水和一个塑料百洁布，不要使用钢丝绒，也可以破坏调味（如果发生这种情况，只需重新赛季锅）。洗涤后，用不起毛的干纸巾潘彻底。存储盘的盖子，以防止造成建设和泛生锈的水分。

其他铸铁护理技巧：不要使用铸铁煮酸性食物，铸铁是一种反应性金属，与酸发生反应。切勿使用铸铁锅来储存食物，你可以用它来吃饭时保持食物温暖，但是当餐结束后，移动到合适的储存容器的食品，洗你的锅。

如果您目前还没有任何铸铁炊具，我建议，并试图得到一些它。一个好锅和平底锅达奇奥芬是好的开始。它们可以用于油炸锅，炸，烤，炖和焖。我什至作为一个临时夹心按两个锅。

无论铸铁锅的缺点，是远远超过了他们的优势。妥善照顾，铸铁锅将持续多年的大餐。