竹笋：竹笋是要求在许多泰国食谱。为了准备煮笋剥你需要他们，煮沸30分钟，在水中的白茎内。如果您使用的是罐装竹笋，你只需要10分钟，煮他们，或者他们正在进入咖喱或汤，煮可能不需要。
罗勒（鲜）：有三种类型的basils泰国料理使用;甜蜜，神圣和柠檬。甜罗勒是很容易找到，因为它通常是在西方用于烹调。圣罗勒有辣口味，可以承认它的轻微紫叶。柠檬罗勒具有柠檬的味道，并且可以通过其独特的柠檬香味检测。如果你看到的只是你能为甜罗勒，柠檬罗勒补偿神圣加入辣椒或切碎的柠檬皮位。
佛手：也称为疯柑叶有一个稍微莱姆风味的顺利进行，所有的泰国菜肴。由于这可能很难找到，授予石灰外皮可以在其地方使用，虽然它是一个贫穷的替代品。
辣椒酱：可以在瓶子或灯管几乎所有的超市买的。用于添加香料，味道最菜，一个是轻度烧伤厨师泰国辣椒酱，特别是流行的版本。
中国蘑菇：蘑菇是平添了许多泰国料理，许多人选择使用各种干，因为他们更便宜，有同样多的风味和营养价值。您将需要使用它们之前，浸泡在温水中30分钟的蘑菇和茎通常是因为其艰难的性质丢弃。
椰奶：椰奶罐装可以买到几乎任何地方。如果配方您使用椰子油舀调用更难白色物质已经在能顶形成。如果您需要椰浆，搅拌使用前能彻底。
咖喱酱：有些人喜欢自己编写咖喱糊，许多瓶装咖喱在超市提供。大多数菜肴使用红色，绿色或黄色的咖喱。
鱼露：从收集发酵液过咸鱼制成，这苍白的，水汪汪的红烧，有时是用来取代所有的食谱盐。这是非常美味和赞扬泰国所有的食物。它要求在许多食谱，但你也可以使用它的想象力，因为它是非常灵活。
高良姜：一个近亲生姜，被用在许多咖喱和汤。由于它是相当罕见的新鲜，你可能需要购买干燥，它浸泡在水中1小时后才能使用。
奶油舀更难白色物质已经在能顶形成。如果您需要椰浆，搅拌使用前能彻底。咖喱酱：有些人喜欢自己编写咖喱糊，许多瓶装咖喱在超市提供。大多数菜肴使用红色，绿色或黄色的咖喱。
鱼露：从收集发酵液过咸鱼制成，这苍白的，水汪汪的红烧，有时是用来取代所有的食谱盐。这是非常美味和赞扬泰国所有的食物。它要求在许多食谱，但你也可以使用它的想象力，因为它是非常灵活。
高良姜：一个近亲生姜，被用在许多咖喱和汤。由于它是相当罕见的新鲜，你可能需要购买干燥，它浸泡在水中1小时后才能使用。
大蒜：大蒜可能是泰国在某些亚洲市场上购买，但如果你不能找到它，将西方的品种也很好。使用您的泰国料理蒜头小，更紧密的丁香，因为他们更可口，也不会超过供电由其他草药和香料在使用你的菜。
姜：很容易找到和使用现代烹饪很多时候，姜是非常健康和美味。必须去皮，然后才磨碎或切碎。鲜姜远优于干，干虽然如果需要的话，可能被替换。
柠檬草：柠檬草是在泰国料理最常用的项目之一。这是一个长期秆，像一个小韭菜的样子。硬外部分应删除，低，球茎部分使用。您可以添加到你的食物切成块，而这是烹饪和食用前取出他们你的菜，也可以混合在食品加工它们，所以它们可以用的菜，这将给它多味消耗。
棕榈糖：有些泰国棕榈糖的食谱可作为玻璃纸包装阻止一些亚洲市场的呼吁。如果你是不可用棕榈糖可以替代糖的深褐色或实际枫糖浆。
大米：泰国人喜欢长粒白香米。这是一个芳香可口，米饭的冷却和辛辣的泰国菜致意。
赖斯文件：制作新鲜泰国春卷使用，你可以买到任何食品商店大米文件。要使用浸泡文件（一次一）在warmish水，直到他们软，柔韧，然后用纸巾擦干，并立即使用。
麻油：一，从按下植物油芝麻种子和东印度起源来。这是一个非常美味油，并与泰国料理得很好。
E在一些亚洲市场上购买，但如果你不能找到它，将西方的品种也很好。使用您的泰国料理蒜头小，更紧密的丁香，因为他们更可口，也不会超过供电由其他草药和香料在使用你的菜。姜：很容易找到和使用现代烹饪很多时候，姜是非常健康和美味。必须去皮，然后才磨碎或切碎。鲜姜远优于干，干虽然如果需要的话，可能被替换。
柠檬草：柠檬草是在泰国料理最常用的项目之一。这是一个长期秆，像一个小韭菜的样子。硬外部分应删除，低，球茎部分使用。您可以添加到你的食物切成块，而这是烹饪和食用前取出他们你的菜，也可以混合在食品加工它们，所以它们可以用的菜，这将给它多味消耗。
棕榈糖：有些泰国棕榈糖的食谱可作为玻璃纸包装阻止一些亚洲市场的呼吁。如果你是不可用棕榈糖可以替代糖的深褐色或实际枫糖浆。
大米：泰国人喜欢长粒白香米。这是一个芳香可口，米饭的冷却和辛辣的泰国菜致意。
赖斯文件：制作新鲜泰国春卷使用，你可以买到任何食品商店大米文件。要使用浸泡文件（一次一）在warmish水，直到他们软，柔韧，然后用纸巾擦干，并立即使用。
麻油：一，从按下植物油芝麻种子和东印度起源来。这是一个非常美味油，并与泰国料理得很好。
准备和烹饪技巧：
蔬菜类：在泰国用于烹调蔬菜应尽量减省精细。这个想法是，他们在被切碎较小，时间越少，他们将需要做饭，因此尽可能多的营养成分保留。
炒：大多数人都熟炒过，所以才会用这种烹调方法熟悉。油应倒入铁锅和蔬菜应在高温不断搅拌时添加。蔬菜只能炒一炒几秒钟，使他们保持清晰，色彩鲜艳。
砂浆和杵：非常适合做酱，咖喱酱和沙拉，每个泰国厨师应该拥有一个迫击炮和杵最好是做出来的黏土或木材。
明辛：由于泰国烹饪用这么多的强烈风味，他们都应该被切成非常细所以有味道永远不会压倒其他成分。你应该总是使用这是一个非常锋利的刀。
焙烧，研磨调料：当添加香料和草药的泰国菜肴，你应该始终烤锅里慢慢加热，直到每一个单独的香料，他们开始炸裂变成褐色他们。当每个SPICE是他们应该做烧烤非常细致地在食物处理器或砂浆。
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