阿刀被定义为一个手工具有锋利的边缘，用于切割的东西，无论是食品，绳索，甚至木种。它通常是由一个刀片，也就是通常约为12英寸或更小的长度，是连接到一个句柄类型。他们已经存在了很长一段时间，最早可追溯到石器时代，他们分别为这两个工具和武器。
在石器时代使用的第一刀任火石orflint或岩石制成，其边缘缺口或地面上，他们有时会，但不是所有的时候，有一个把手。随着冶炼，冶金后的进步，刀片能够成为铜，铁，甚至钢制成。虽然时间已经改变了所使用的材料，一把刀的基本设计仍然是大同小异。
如前所述，是由刀刀片和手柄，以及晒黑。唐代被称为刀片的进手柄延伸。一些刀也有一个附加的护木，使一个人，而使用刀，不会有他/她的手指上滑刃的边缘，因此造成身体伤害。
旁边的是实际的刀片槽发现有一个名称。它被称为富勒，也可作为血液排水沟和/或血槽而闻名。神话说，Fuller是用于允许动脉出血，而不必取出刀。然而，现实是，用于制造更充分，而不必牺牲大量的力量有刀和剑都较轻。事实上，在大多数刀，更充分地仅用于装饰用途。
另外，刀片的槽允许降低表面张力之间可能发生的任何一个刀片，并正在削减。这意味着这两个简单的运动，也是刀片切除是允许的。
另外一个特点是它的肩膀刀。这就是刀片加厚，以满足处理。这是最常见的菜刀。它可以防止任何干扰那种刀，例如，当进入一个鸡骨切割。它还允许切碎的项目，不留固定走向人的手背，而具菜刀砍。
厨房刀刀是今天最常用的类型。似乎每个人都谁拥有厨房内有至少一个，虽然我们很多人有几个是对许多不同的用途。
刀片的槽允许降低表面张力之间可能发生的任何一个刀片，并正在削减。这意味着这两个简单的运动，也是刀片切除是允许的。另外一个特点是它的肩膀刀。这就是刀片加厚，以满足处理。这是最常见的菜刀。它可以防止任何干扰那种刀，例如，当进入一个鸡骨切割。它还允许切碎的项目，不留固定走向人的手背，而具菜刀砍。
厨房刀刀是今天最常用的类型。似乎每个人都谁拥有厨房内有至少一个，虽然我们很多人有几个是对许多不同的用途。
厨房里的刀已知的最常用的一个是法国刀，也可作为厨师的刀而闻名。它具有广泛的，并处边缘是如切菜许许多多的事情圆锥形状。
一个切片刀，其长而窄的刀片，通过东西是用来切熟肉等。
这些厨房刀子，扇形的边缘特征是切片的食物，柔软如西红柿，面包，蛋糕，完善。
大多数的厨房中使用的刀具是较小的削皮刀。阿削皮刀有一个很短，尖叶，这是非常容易处理。它主要用于更快的工作，例如剥离和清除内核。
其他厨房刀用于表的服务。这些通常是他们的名字命名的服务，如餐刀，午餐刀，鱼刀，黄油刀，并提供广受欢迎的牛排刀。
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