选择最佳切割牛肉

你想知道如何选择适合你的烹饪需求的最佳牛肉吗？然而，你选择你煮的牛肉选择，同样的标准适用于选择牛肉。选择肉与脂肪，或鲜红色大理石纹脉，通过它。红色的颜色表明，新鲜牛肉切。通过肉类脂肪的运行提供多汁性和风味。由于牛肉炖脂肪会流失，肉，分离本身，所以你是不是吃脂肪，是不是给你大量的健康。围绕牛肉的边缘脂肪应是白色的象牙和坚定的触感。在烹调前大块的脂肪和你的牛排，检查修剪它拿走。添加的脂肪和保护成为风味烹饪过程中过多的脂肪在锅里煮熟后剩下的可能影响酱或肉汁干肉。一个好的经验法则是修剪脂肪约1 / 8英寸厚。

美国农业部美国农业部（USDA）职系的肉类包装的牛肉。牛肉大理石花纹是如何分级和定价是在美国整个牛肉大理石花纹越多，越嫩，可口，和昂贵的牛肉将是主要标准。最高的质量，最优惠的牛肉是少见杂货店。裁员最多的黄金高归类到餐馆。肉类是很好的选择大理石和投标可以在优质市场和屠夫发现。

选择肉，含有很少或根本没有大理石纹，是最常见的库存牛肉等级。为了获得最佳的口感和压痛，美国农业部在选择购买肉类的选择牛肉。官方将进行分级牛肉，美国农业部指定，否则成绩已经被你的杂货店购买肉类决定。

草饲牛肉越来越需要的，在一些市场上市。由于市民越来越被告知有关的添加剂喂养的牛肉，他们所购买，比较流行的草饲牛肉是得体。草饲牛肉有点然后在大理石纹和脂肪的玉米饲牛肉低。然而，草喂牛排可以是相当温柔有一个美好的牛肉风味。